春节临近，年夜饭、团圆宴等集中供餐活动进入高峰期，为切实守护群众“舌尖上的安全”，营造祥和放心的节日消费环境，翁旗市场监管局开展春节期间集中供餐单位专项检查行动，以严标准、实举措筑牢食品安全防线。

此次专项检查坚持“预防为主、全程管控、重点突出”原则，聚焦供餐量大、人员密集的重点主体，重点覆盖承办年夜饭、婚宴的大中型餐饮单位、酒店及农村集体聚餐承办方。一是严查经营资质，核实食品经营许可证、从业人员健康证明齐全有效性，杜绝无证经营、带病上岗；二是强化原料管控，以肉类、海鲜、蔬菜等大宗食材为重点，督促落实索证索票、进货查验制度，严厉打击使用过期变质、来源不明食材等行为；三是规范加工流程，检查后厨生熟分区、餐饮具消毒、“三防”设施配备及食品留样情况，防范交叉污染风险；四是压实主体责任，核查“日管控、周排查、月调度”机制落实成效，督促经营者履行第一责任人义务。倡导“小份菜”“光盘行动”，杜绝餐饮浪费。

截至目前，累计检查供餐单位15家次。下一步，翁旗市场监管局将持续巩固检查成效，保障节日期间供餐单位食品安全，同时畅通12315、12345投诉举报渠道，严格执行24小时应急值班制度，全力守护群众节日饮食安全，确保广大群众度过平安、祥和、舒心的春节。